Αρχές της Κινέζικης Διατροφής και Ώρες Φαγητού

Η ΩΡΑ ΚΑΙ Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ: Η ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΤΗΣ ΚΙΝΕΖΙΚΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΜΕ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΧΡΟΝΟΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΗΣ ΤΡΟΦΗΣ: ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΝΑΤΟΛΗ, ΣΤΟΝ ΙΠΠΟΚΡΑΤΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΔΥΣΗ

Οι αρχές της Παραδοσιακής Κινέζικης Διατροφής μοιράζονται κοινά θεμέλια με τις Ιπποκρατικές αρχές, καθώς και οι δύο αντιμετωπίζουν την τροφή ως φάρμακο.
Αντίθετα, διαφέρουν ριζικά από τη σύγχρονη δυτική διατροφή, η οποία εστιάζει αποκλειστικά στη χημική και θερμιδική σύσταση των τροφίμων.
Για την Κινέζικη Ιατρική, ένα τρόφιμο ορίζεται από τις ιδιαίτερες ιδιότητές του:

> Τη γεύση, τη φύση (θερμή/ψυχρή), τη μυρωδιά, το σχήμα και την προέλευσή του.> Το ενεργειακό του αποτύπωμα: Τον τρόπο με τον οποίο η ζωντάνια της τροφής εμπλουτίζει τη ζωντάνια του ανθρώπου.
> Την ώρα κατανάλωσης: Το πότε τρώμε, ανάλογα με την ενεργειακή κατάσταση του κάθε Μεσημβρινού (των καναλιών ενέργειας του σώματος).

 ΤΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΜΑΣ ΡΟΛΟΙ: ΟΤΑΝ Η ΣΥΧΡΟΝΗ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΔΙΚΑΙΩΝΕΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Η κλασική διαιτολογία συμφωνεί πλέον απόλυτα με την Κινέζικη θεωρία: η ώρα των γευμάτων είναι κρίσιμος παράγοντας για την απώλεια βάρους. Η ευθυγράμμιση με το βιολογικό μας ρολόι είναι απαραίτητη, καθώς οι δίαιτες καθίστανται αναποτελεσματικές όταν τρώμε σε λάθος ώρες.

"Η κατανάλωση τροφής σε λάθος ώρα δεν θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους"
αναφέρει η Joseph Takahashi, διακεκριμένος νευροεπιστήμενας στο Peter O’Donnell Jr. Brain Institute του UT Southwestern.
Αυτό που η Κινέζικη Ιατρική ονομάζει «τήρηση της ενεργειακής κατάστασης των μεσημβρινών» για την καλύτερη απορρόφηση της τροφής, η σύγχρονη ιατρική το αναγνωρίζει και το μελετά ως Κιρκάδιο ρυθμό.
Επειδή αυτές οι αρχές καθιστούν τη διατροφή ένα καθημερινό φάρμακο, δίνεται η δυνατότητα να συνδυάζονται τροφές και θεραπευτικά βότανα με τα ίδια ακριβώς κριτήρια λήψης.

Η ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΩΣ ΜΟΡΦΗ "ΥΠΟΣΙΤΙΣΜΟΥ" (Malnutrition)

Σύμφωνα με την Κινέζικη Ιατρική, το παχύσαρκο άτομο δεν είναι ένα άτομο που απλώς "τρώει πολύ", αλλά ένας ασθενής που πάσχει από δυσθρεψία. Αυτό εκδηλώνεται με δύο τρόπους:

• Υποθρεψία (Υποσιτισμός): Το σώμα αποδυναμώνεται λόγω της κατανάλωσης «πρόχειρου φαγητού» (Junk Food). Οι τροφές αυτές είναι πλούσιες σε κενές θερμίδες, λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες, αλλά εξαιρετικά φτωχές σε πραγματική διατροφική αξία.
• Ανεπαρκής Απορρόφηση: Λόγω κακών διατροφικών συνηθειών, φτώχειας ή εξαντλητικών διαιτών, οι περιφερικοί ιστοίαδυνατούν να μεταφέρουν τα θρεπτικά συστατικά και να αποβάλουν τα άχρηστα παραπροϊόντα, με αποτέλεσμα να υποσιτίζονται και να δυσλειτουργούν.

Οι συνέπειες της Δυσθρεψίας στους ασθενείς είναι:

• Αυξημένη ανάγκη για ιατρική και νοσηλευτική φροντίδα.
• Μεγαλύτερη συχνότητα λοιμώξεων και οργανικών επιπλοκών.
• Συχνότερη χρήση των υπηρεσιών υγείας και παρατεταμένη νοσηλεία.
• Υποβάθμιση της ποιότητας ζωής και αυξημένη θνησιμότητα.

ΤΟ ΠΑΡΑΡΟΞΟ ΤΗΣ ΕΠΟΧΗΣ ΜΑΣ: ΧΟΡΤΑΣΜΕΝΟΙ ΑΛΛΑ ΥΠΟΣΙΤΙΣΜΕΝΟΙ

Στην εποχή της διατροφικής αφθονίας, έως και το 75% του ενήλικου πληθυσμού στις εύπορες χώρες είναι στην πραγματικότητα υποσιτισμένοι άνθρωποι. Καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες, αλλά δεν προσλαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτό οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές και στην ανεπαρκή αποβολή τοξινών, οι οποίες τελικά αποθηκεύονται στο σώμα με τη μορφή λίπους.

Η ΣΥΝΥΠΑΡΞΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ ΚΑΙ ΥΠΟΣΙΤΙΣΜΟΥ

Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), εκατομμύρια παιδιά παγκοσμίως είναι υπέρβαρα, ενώ ταυτόχρονα στερούνται βασικών θρεπτικών στοιχείων.
Η κατάσταση στην Ελλάδα:
Η χώρα μας αγγίζει ένα υψηλό ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας (14%), ξεπερνώντας τον μέσο όρο πολλών άλλων χωρών.

• Ο ρόλος της οικονομικής κρίσης: Ο μειωμένος οικογενειακός προϋπολογισμός οδηγεί στην αγορά φθηνής, χαμηλής ποιότητας τροφής. Οι τροφές αυτές προσφέρουν γρήγορο κορεσμό, αλλά είναι "άδειες" από βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες.
• Ο Φαύλος Κύκλος: Για να προσλάβει το σώμα την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται, ο οργανισμός εξαναγκάζεται να ζητά μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού, οδηγώντας σε περαιτέρω αύξηση του βάρους και συσσώρευση τοξινών.

"ΚΡΥΜΜΕΝΗ ΠΕΙΝΑ" ΚΑΙ ΕΝΔΥΝΑΜΩΣΗ ΤΟΥ ΠΕΠΤΙΚΟΥ

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, η επιστήμη εισήγαγε τον όρο "Κρυμμένη Πείνα" (Hidden Hunger) ή "Σιωπηλός Υποσιτισμός".
Ο όρος αυτός περιγράφει την έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών (βιταμινών και μετάλλων) που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματος.

Η σύγχρονη αυτή θεωρία επιβεβαιώνει πλήρως την αρχαία Κινέζικη Ιατρική: η ΠΚΙ, μη γνωρίζοντας τη λέξη "μεταβολισμός", περιέγραφε την κρυμμένη πείνα όχι ως έλλειψη βιοχημικών στοιχείων, αλλά ως ανεπάρκεια Ζωτικής Ενέργειας (Qi).

ΤΟ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟ ΠΛΑΝΟ

Ο παχύσαρκος ασθενής δεν χρειάζεται στέρηση, αλλά κατάλληλες, εύπεπτες τροφές, απαλλαγμένες από τοξίνες, που ενδυναμώνουν σε πρώτη φάση το πεπτικό σύστημα (τον μεταβολισμό).

Αυτή η αρχική ενδυνάμωση επιτρέπει στο σώμα:

• Να αποβάλει γρήγορα τον πλεονάζοντα λιπώδη ιστό.
• Να διατηρήσει ανέπαφο τον πολύτιμο μυϊκό ιστό.
• Να εξυγιάνει μόνιμα τον μεταβολισμό, εξασφαλίζοντας σταθερά αποτελέσματα στον χρόνο.
  
  

Τις τελευταίες δυο δεκαετίες όρος Κρυμμένη πείνα (Hidden Hunger) ή Σιωπηλός υποσιτισμός...ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ, 
αποτελεί σημαντικό πεδίο μελέτης, γιατί περιγράφει την κατάσταση ανεπάρκειας των απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών δηλαδή των βιταμινών και μετάλλων, στοιχεία απαραίτητα για την φυσιολογική λειτουργιά του ανθρώπινου σώματος και επιβεβαιώνει την σκέψη της Κινέζικης ιατρικής η οποία φυσικά μη γνωρίζοντας την έννοια “ βιοχημικός μεταβολισμός” μας μιλά όχι για ανεπάρκεια βιοχημικών στοιχείων άλλα για ανεπάρκεια ενέργειας.