Μεσογειακή Διατροφή

ΤΟ ΠΡΟΤΥΠΟ ΤΗΣ ΜΑΚΡΟΖΩΙΑΣ

Η μεσογειακή διατροφή (όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Ancel Benjamin Keys 1904 - 2004) περιλαμβάνει την παραδοσιακή υγιεινή συνήθεια των ανθρώπων από τις χώρες που βρέχονται από τη Μεσόγειο Θάλασσα, όπως η Ιταλία, η Γαλλία, η Ελλάδα και η Ισπανία.

Η μεσογειακή κουζίνα ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, τα φασόλια, τα δημητριακά, το ελαιόλαδο και τα ψάρια.

Η ευεργετική δράση της μεσογειακής διατροφής θεωρείται ‘‘αθηρογονοπροστατευτική’’ διότι η ύπαρξη βιοδραστικών συστατικών στα τρόφιμα της έχει:

• αντιφλεγμονώδη δράση,
• αντιοξειδωτική δράση,
• αντιθρομβωτική δράση,
• βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιποειδών,
• μειώνει την αρτηριακή πίεση,
• επιτυγχάνει καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο,
• συντελεί στην καλή λειτουργία του ενδοθηλίου,
• μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης. 
  
  

Στη Διεθνή Διάσκεψη για τις Μεσογειακές Διατροφές το 1993 αποφασίστηκε τι θα θεωρείται υγιεινή, παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή και το 1995 μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ δημιούργησε την "Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής".

Μια μελέτη του 2013 διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι καταναλώνοντας μια μεσογειακή διατροφή είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Ακολουθούμε μια υγιεινή καθημερινή διατροφή, με όλες τις ομάδες τροφίμων και σύμφωνα με τις συστάσεις της Μεσογειακής διατροφής.

• αποκλείουμε μόνο τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη,
• προτιμούμε προϊόντα χαμηλά σε ζάχαρη,
• περιορίζουμε την κατανάλωση απλών, ραφιναρισμένων ζαχάρων από γλυκά, αναψυκτικά, χυμούς νέκταρ, μέλι και μαρμελάδες. τα τρόφιμα αυτά θα πρέπει να εντάσσονται αραιά στη διατροφή σας,
• προτιμούμε γαλακτοκομικά ημίπαχα με 1-2% λιπαρά (γάλα, γιαούρτι),
• αποκλείουμε τα πλήρες προϊόντα είναι πλούσια σε επιβαρυντικά, κορεσμένα λιπαρά,
• αποφεύγουμε τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, όπως αλμυρά σνακ, αλατισμένους ξηρούς καρπούς, παστά, αλλαντικά, αλμυρά τυριά και επεξεργασμένα τρόφιμα,
• καταναλώνουμε ψωμί και φρυγανιές χωρίς αλάτι,
• καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 5 μικρομερίδες από φρούτα και λαχανικά,
• αποφεύγουμε τους χυμούς (ακόμα και τους φρέσκους) και καταναλώνουμε φρέσκα λαχανικά με κάθε γεύμα,
• τρώμε αργά, γιατί η βραδύτερη πρόσληψη τροφής οδηγεί υποκειμενικά, σε αυξημένο αίσθημα κορεσμού και μειωμένο αίσθημα πείνας,
• καταναλώνουμε ελαιόλαδο,
• μειώνουμε την κατανάλωση σπορέλαιων, βουτύρου κορεσμένων λιπαρών, από ζωικές κυρίως τροφές,
• τρώμε συχνά λιπαρά ψάρια, που είναι πηγές των ωφέλιμων ω-3 λιπαρών,
• καταναλώνουμε δημητριακά ολικής αλέσεως και τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες,
• καταναλώνουμε πηγές υδατανθράκων όπως πατάτα, ζυμαρικά, ρύζι και όσπρια καθημερινά στο διαιτολόγιο μαγειρεμένα όμως με λίγο προστιθέμενο λίπος,
• περιορίζουμε την κατανάλωση του αλκοόλ, ακολουθώντας πάντα τις συστάσεις του γιατρού μας,
• κάνουμε τακτική άσκηση,
• κάνουμε τριάντα λεπτά εντατικό περπάτημα την ημέρα και είναι αρκετά για να μας βοηθήσουν να αποκτήσουμε ένα ιδανικό βάρος, αλλά και πιο φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα,
• δεν τρώμε μόνοι, γιατί η μοναξιά και η κοινωνική απομόνωση οδηγεί σε αυξημένη και ανθυγιεινή ποσότητα φαγητού,
• προσέχουμε την παχυσαρκία γιατί το υψηλότερο βάρος από το φυσιολογικό, θα απορυθμίσει  τα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος.
  
  

Το 2010, η UNESCO συμπεριέλαβε την Μεσογειακή Διατροφή στον Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας.

Η Ελλάδα δυστυχώς υπολείπεται κατά πολύ παρότι θεωρητικά μοιράζεται τη μεσογειακή διατροφή και βρίσκεται μόλις στην 26η θέση σε σύνολο 169 χωρών, ενώ η Ισπανία και η Ιταλία είναι πρώτες στην λίστα με τις υγιέστερες χώρες στον κόσμο.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: ΜΙΑ ΝΕΑ ΠΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΜΟΡΦΗ ΤΗΣ ΓΝΩΣΤΗΣ ΜΑΣ ΔΙΑΙΤΑΣ