Κατανάλωση Υπερεπεξεργασμένων Τροφίμων και Αυξημένος Κίνδυνος Πρόωρου Θανάτου
ΥΠΕΡΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ. ΜΙΑ ΑΟΡΑΤΗ ΑΠΕΙΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΥΓΕΙΑ
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΥΠΕΡΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ;
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (Ultra-Processed Foods) χαρακτηρίζονται από έναν μεγάλο αριθμό βιομηχανικών συστατικών και χημικών προσθέτων.
Περιέχουν μεγάλες ποσότητες από:
> Συντηρητικά και τεχνητές χρωστικές ύλες
> Επεξεργασμένα έλαια και λίπη
> Υπερβολικό αλάτι και ενισχυτικά γεύσης
Στην κατηγορία αυτή ανήκουν δημοφιλή προϊόντα της καθημερινότητάς μας, όπως η κατεψυγμένη πίτσα, τα έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα, τα βιομηχανικά παγωτά και τα συσκευασμένα μπισκότα του εμπορίου.
Η ΚΥΡΙΑΡΧΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΟ ΣΥΓΧΡΟΝΟ ΣΤΟ ΤΡΑΠΑΖΙ
Σήμερα, τα προϊόντα αυτά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής εκατομμυρίων ανθρώπων.
Σε πολλές αναπτυγμένες κοινωνίες υψηλού εισοδήματος, έχουν φτάσει να καλύπτουν τουλάχιστον το μισό (50%) της συνολικής ενέργειας (θερμίδων) που καταναλώνεται καθημερινά.
Η συστηματική χρήση τους έχει συνδεθεί στο παρελθόν με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών, μη μεταδοτικών ασθενειών, όπως:
> Ο καρκίνος
> Η καρδιαγγειακή νόσος
> Ο σακχαρώδης διαβήτης
ΤΙ ΔΕΧΝΟΥΝ ΟΙ ΜΕΓΑΛΕΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΡΕΥΝΕΣ
1. Η Μελέτη της Βραζιλίας: Χιλιάδες Θάνατοι θα Μπορούσαν να ΑποτραπούνΣύμφωνα με μια αποκαλυπτική ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό “American Journal of Preventive Medicine”, οι επιπτώσεις αυτών των τροφίμων είναι άμεσες και θανατηφόρες:
> 57.000 πρόωροι θάνατοι (σε άτομα ηλικίας 30-69 ετών) καταγράφηκαν στη Βραζιλία μέσα σε ένα μόνο έτος (2019) εξαιτίας της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
> Έως και 29.300 πρόωροι θάνατοι ετησίως θα μπορούσαν να προληφθούν, εάν η κατανάλωση αυτών των προϊόντων μειωνόταν κατά 10% έως 50%.
Οι ερευνητές τονίζουν ότι η γνώση αυτών των αριθμών είναι ένα πανίσχυρο εργαλείο στα χέρια των κυβερνήσεων για τον σχεδιασμό και την εφαρμογή πιο αποτελεσματικών εθνικών διατροφικών πολιτικών.
2. Μνημειώδης Έρευνα στο "The BMJ": Επιβεβαίωση σε Δείγμα 10 Εκατομμυρίων Ανθρώπων.
Η πλέον ακλόνητη επιστημονική επιβεβαίωση ήρθε μέσα από μια τεράστια μελέτη-ομπρέλα που δημοσιεύθηκε στο έγκριτο περιοδικό The BMJ (28/02/2024).
Η έρευνα αυτή συγκέντρωσε δεδομένα από περίπου 10 εκατομμύρια συμμετέχοντες και σφράγισε τη σύνδεση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων με:
- Τον αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου
- Την εκδήλωση καρδιαγγειακών νόσων
- Τις διαταραχές της ψυχικής υγείας (όπως το άγχος και η κατάθλιψη)
- Την παχυσαρκία και τον σακχαρώδη διαβήτη
- Τα σοβαρά προβλήματα ύπνου
ΠΗΓΗ: https://www.healio.com/news/primary-care/20221117/ultraprocessed-food-consumption-a-significant-cause-of-premature-death
Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας
