ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΥΠΕΡΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΑΥΞΗΜΕΝΟΣ ΚΝΙΔΥΝΟΣ ΠΡΟΩΡΟΥ ΘΑΝΑΤΟΥ
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συμπεριλαμβάνουν την κατεψυγμένη πίτσα, τα έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα, τα παγωτά, τα μπισκότα που αγοράζονται από κατάστημα και πολλά άλλα και η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί στο παρελθόν με αυξημένο κίνδυνο για εμφάνιση μη μεταδοτικών ασθενειών, όπως ο καρκίνος, η καρδιαγγειακή νόσος και ο σακχαρώδης διαβήτης. Αποτελούν ένα πολύ συχνό μέρος της διατροφής πολλών κοινωνιών, αποτελώντας τουλάχιστον το μισό της συνολικής διατροφικής ενέργειας που καταναλώνεται. Η μείωση της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων κατά 10% έως 50% θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη έως και 29.300 πρόωρων θανάτων ετησίως στη Βραζιλία, σύμφωνα με ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό “American Journal of Preventive Medicine”. Οι ερευνητές υπολόγισαν ότι 57.000 θάνατοι το 2019 μπορούν να αποδοθούν στην κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Η γνώση του μεγάλου αριθμού των θανάτων που αποδίδονται στην κατανάλωση αυτών των τροφίμων και η σύσταση για αλλαγές στα διατροφικά πρότυπα, μπορούν να χρησιμεύσουν στο σχεδιασμό και στην εφαρμογή πιο αποτελεσματικών διατροφικών πολιτικών και έτσι θα μπορούσαν να αποτραπούν ασθένειες και κυρίως να προληφθούν οι πρόωροι θάνατοι.
Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας